Godaste pastan med räkor och avocado

Jag gillar lax, och räkor. Oavsett om det är som sashimi, sushi eller tillagat i en gryta. Och med pasta.

Det här receptet fick jag för många år sedan i en matkasse som vi hade från ICA på den tiden. Jag var väldigt tveksam till såsen – en blandning av avocado, lök och spenat. Hur gott kan det bli?

Hur gott som helst. Det godaste som finns skulle jag säga. Därför måste det ju även delas med er.

Receptet är för 4 personer

600 g frysta räkor
320 g pasta
2 små gula lökar
70 g färsk babyspenat
0,5 dl olivolja
4 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
4 avocado
0,5 dl färskpressad citronjuice
salt
peppar

1.Tina och skala frysta räkor med skal. Koka pasta enligt anvisning på förpackningen.
2.Skala och finhacka gul lök. Fräs lök och färsk babyspenat i olivolja i en liten kastrull ca 3 minuter. Häll på vatten och hönsbuljongtärning. Låt koka upp.
3.Dela och kärna ur avokado. Gröp ut innehållet och lägg i koket. Ta av från värmen och mixa till en slät sås med stavmixer eller i matberedare. Tillsätt färskpressad citronjuice. Smaka av med salt och peppar.
4.Blanda såsen med pastan. Toppa med räkorna och gärna några spenatblad.

Jag använder mig oftast av antingen skalades frysta räkor eller färska räkor som jag köper i burk. Sedan brukar jag också blanda i räkorna i såsen istället för att ha på dem mer som dekoration. Blir godare så tycker jag.

avocadopasta
Bilden är lånad från Ica.se då jag, trots alla gånger som rätten tillagats, inte lyckats ta en enda bild.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s