Linsgryta – vegetariskt och snabblagat från matkassen

Det jag tycker är bäst med att ha en matkasse som levereras är inte det faktum att jag slipper åka och handla maten, för det är rätt roligt, utan det är just det här med att jag inte behöver tänka till och planera hela veckans mat. Blir lätt samma trista maträtter vecka efter vecka.

Denna vecka har jag tillagat ännu en rätt som läggs till mina nya favoriter – en vegetarisk linsgryta. En snabblagad rätt som jag kompletterade med naanbröd. Alldeles perfekt om du frågar mig.

Receptet kommer från CityGross hemsida.

4 portioner

1 gul lök
1 röd chili
1 msk olja
 0,25 solovitlök (jag tog en halv)
1 bit ingefära (ca 1 msk)
2 tsk kanel
2 tsk gurkmeja
1 msk koriander
1 förpackning krossade tomater
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl kokosmjölk (här tog jag en hel burk istället)
3 dl röda linser, torkade
1 lime
(ev lite vatten – ej med i originalreceptet men mitt höll på att brännas vid trots omrörning)
  1. Skala och finhacka lök och chili. Fräs löken i olja tills den är mjuk.
  2. Tillsätt chili, vitlök, riven ingefära, kanel, gurkmeja och koriander. Fräs ihop allt ett par minuter.
  3. Tillsätt krossade tomater, buljongtärning, kokosmjölk och linser. Låt allt puttra ihop i 10-15minuter tills linserna är mjuka men inte mosade. Tillsätt eventuellt lite vatten vid behov.
  4. Smaka av med salt och peppar. Droppa över lime vid servering och servera med fördel naanbröd till.

     

     

     

     

     

     

    Annonser

    Kommentera

    Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

    WordPress.com Logo

    Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

    Twitter-bild

    Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

    Facebook-foto

    Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

    Google+ photo

    Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

    Ansluter till %s