Middagstips – sötpotatisnudlar

Vi är ju som sagt ensamma hemma med Charlie till på torsdag och då blir även vår matlagning därefter. Igår åt vi middag på Klang på Mall of Scandinavia då C och jag spenderade eftermiddagen strosandes där och M anslöt till oss efter jobbet. Mycket trevligt med middag ute och väldigt god mat – soft tacos med pankofriterade fiskbollar av tonfisk och torsk! M avnjöt ett långkok på biff i indisk stil. Stora portioner och prisvärt och fungerar även med större barn då barnmeny finns.

Ikväll blev det lite samma stuk på maten. Inte tacos men lite av det asiatiska, denna gång med kalkonfilé. Sötpotatisnudlar är en ny bekantskap för mig och det blev ett positivt första möte. 

Nudlarna liknar gladnudlar men är tjockare i konsistensen och förblir lite al dente som tillagade. De har ingen överdriven egen smak, utan det är behövligt med någon slags sås eller marinad.

Du behöver följande;

  • Helstekt kalkonfilé (ca 150 g/person) som marinerats med ingefära. Steks i olja och skärs upp i tunna skivor.
  • 1/2 Paket sötpotatisnudlar (finns på ica maxi)
  • 1 röd spetspaprika, skivad
  • 1 knippe salladslök, skivad
  • 1 röd chili
  1. Stek kalkonfilén och lägg åt sidan.
  2. Skär grönsakerna och lägg i ett durkslag.
  3. Koka nudlarna i en stor kastrull.
  4. Häll av vattnet från nudlarna över grönsakerna i durkslaget så att de snabbkokas och häll därefter tillbaka nudlar och grönsaker i kastrullen.
  5. Blanda i valfri sås i nudelblandningen. Vi använde jordnötssås.
  6. Låt nudlarna stå under lock i 5 minuter medan du skrivar upp kalkonfilén.

Servera nudelblandningen med kalkon och ev ytterligare sås.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s